急ぎ足で秋がやってきました。

皆様いかがお過ごしでしょうか、受付の正木です。

 

長くて暑い今年の夏もようやく終わり、朝晩はずいぶん涼しくなりました。

買い物に行くとおでんや鍋物のコーナー、秋野菜や果物が並び、食材からも季節を感じる事ができます。

秋は新鮮な野菜が豊富に収穫される季節であり、健康に良い食材が満載です。今日は身近な秋野菜の栄養について調べてみました。

 

健康に良い秋野菜の魅力

秋野菜は栄養価が高く、健康への利点が多いです。以下は健康に良い秋野菜のいくつかです。

 

かぼちゃ

ビタミンA、カロテン、食物繊維が豊富。

眼の健康や免疫力向上に寄与。

 

サツマイモ

低GI（糖質指数）で血糖値の上昇を抑える。

ビタミンC、食物繊維、カリウムが豊富。

 

ほうれん草

鉄分、カルシウム、ビタミンKが多く含まれる。

骨の健康と貧血予防に役立つ。

 

ごぼう

食物繊維、オリゴ糖が豊富。

腸の働きを活性化させる。

 

舞茸

カリウム、亜鉛、食物繊維、ビタミンB２、ナイアシン、トレハロース、チロシナーゼ阻害物質、βグルガンが豊富。

免疫力効果があり、インフルエンザ予防にも効果的。

 

ここで超簡単、かぼちゃサラダのご紹介

 

材料

かぼちゃ　　１／４個

きゅうり　　1本

くるみ　　　３０g

マヨネーズ　適量

塩胡椒　　適量

 

１　かぼちゃはワタを取り、一口大に切って皿に乗せラップをかけて６００Wで５分チンする。

ボールに移し潰して冷ます。

 

２　きゅうりは薄くスライスし、軽く塩揉みをして水気を絞る。

 

３　くるみは荒く刻む

 

４　１、２、３を合わせ、塩胡椒マヨネーズで調味する。

 

くるみのカリカリ感がアクセントになって美味しいですよ！

 

健康への利点

秋野菜を摂取することの健康への利点は多岐にわたります。

 

・免疫力向上：ビタミンや抗酸化物質が免疫システムをサポート。

・血糖値コントロール：低GI野菜が血糖値を安定させ、糖尿病のリスクを軽減。

・心臓の健康：食物繊維とカリウムが心臓血管系に良い影響を及ぼす。

 

 

秋野菜は健康に良い食材が満載で、美味しい料理を楽しむことができます。かぼちゃ、サツマイモ、ほうれん草、ごぼう、舞茸などの秋野菜を積極的に摂取して、美味しい秋を楽しみながら健康にも気をつけて行きたいですね。

 

さて、朝晩涼しくなってきたのは良いのですが、昼間は真夏並みに暑い日もあり１日の中での気温差が体にこたえます。私も出かけるときは上着を１枚持ったり、寝る時に掛け布団を１枚余分に用意したりと、簡単な事ですが気温差に気をつけています。

そうそう、昨夜からお風呂の設定温度も１度上げました。１日の終わりに、ゆっくり身体を温めたいと思います。

 

皆様もご自愛くださいませ。

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